Rutiner for hygiene må være godt styrt for å klare å produsere trygg mat. Vi setter hygiene inn i bildet «matproduksjon» og kommer med mange viktige punkter for å bringe ansatte enda nærmere en god mattrygghetskultur.

Renhold er en av de viktigste grunnforutsetningene, som ofte ikke er tilstrekkelig styrt, og mye kan gå galt.

Hygienefokus under vedlikehold er ikke alltid prioritert. Dette kurset gir deg en grunnleggende forståelse av teknisk hygiene.

Utforming av utstyr er ofte årsak til utfordringer for et tilfredstillende renhold og vedlikehold. Dette kurset gir deg en forståelse for grunnleggende prinsipper ved hygienisk design.

Det stilles strenge krav til hvordan matindustrien styrer sine prosesser for innkjøp, lagring, bruk og deponering av oljer og smøremidler.